腊八|养生知多少

商丘网 2019-11-08

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”腊八,意味着春节序幕已经拉开,年味儿一天比一天浓了。

“腊”字的含义


一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思;

二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;

 三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子)”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。


腊八粥

一米一栗

都浓缩了生活的味道


     腊八粥在中国已经有一千多年的历史,清代非常盛行。

   腊八粥是由多种食材熬制而成的粥,也叫七宝五味粥,其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高,腊八粥的食材也愈发争奇竞巧,花样翻新。

     中医认为:寒为阴邪,是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气,所以从中医养生的角度来讲,冬季还是注重扶阳补气。”正好,“粥”在中医理论里,有保胃气(胃气能养五脏之气)、存津液的作用。


若要皮肤好,粥里放红束;

若要不失眠,粥里添白莲;

腰酸肾气虚,煮粥放板栗;

心虚气不足,粥加桂圆肉;

头昏多汗症,粥里加薏仁;

润肺又止咳,粥里加百合;

乌发又补肾,粥加核桃仁;

若要降血压,煮粥加荷叶;

健脾助消化,煮粥添山楂;

梦多又健忘,粥里加蛋黄。


     五行理论认为,绿色属木,主肝胆;红色、紫色属火,入通于心;黄色属土,入通于脾;白色属金,入通于肺;黑色、蓝色属水,入通于肾。腊八粥养胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,是寒冬时节的滋补佳品,难怪可以传承百年而不衰。


喝腊八粥的禁忌


▲  血糖高的朋友不适合粥类食物,容易引起餐后血糖波动。

▲  肠胃功能不好的朋友,在煮腊八粥时要少加糯米,同时控制豆类的加入,以免加重消化系统的负担。

▲  花生易生痰,而桂圆性热,对风热感冒咳嗽不利。

▲  有肝胆疾病的患者,要注意腊八粥中坚果的摄入,过多食可能导致不适。


腊八节缺不了腊八蒜


     在北方,尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外,还有腌制腊八蒜的风俗。单看那翡翠碧玉般的蒜瓣,就忍不住流口水了!蒜辣和醋酸香溶在一起,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可用,是北方冬天独有的美味。

腌制腊八蒜


     蒜到了冬天容易发紫、长芽,腌制腊八蒜是“解救”老蒜的有效方式。盛装蒜的容器里不能有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止。盖好盖子,将容器置于10-15摄氏度的地方。另外,腌蒜用的醋最好是米醋,泡过的蒜色泽如初,口感酸辣适度。


腊八蒜的食疗功效

1、有解腻祛腥、助消化的作用。

2、预防癌症的发生。

3、抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。

4、能有效地防治铅中毒。

5、杀菌能力强,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。



     天寒地冻,也别忘给家人打个电话问候一声。或者,今晚就回家陪爸妈吃碗腊八粥吧。煮一锅腊八粥,敬奉父母,感恩多年养育之恩;感恩家人,感谢陪伴爱护,相扶相依。让这份温暖,驱散冬日的严寒!



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