冬季养生3法宝:冬笋、萝卜、山药不能少!

妈妈中国网 2019-12-02

春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。冬天膳食养生,你可不能错过埋在地里的“根”!


孙伟 主任医师

江苏省中医院

冬季为什么要吃“根”?


春生夏长,秋收冬藏。根生长在地下,属于“闭”,和冬藏正好相应。另外,在冬季植物将天地精华尽吸收于根部,根部蓄积的能量非常充沛。


冬季养生3法宝:冬笋、萝卜、山药不能少!


1

冬笋


冬笋最突出的功效是“润”。经常心烦、吃过多的肉食的青壮年和一些老年人容易出现大便干结,这时候吃一些冬笋,可以润肠通便,清热除烦。

 

《随息居饮食谱》中提到竹笋还有“甘凉舒郁、降浊升清、开膈消痰”的功效。冬笋能消痰,帮助人体升清降浊,让人保持心情愉悦。



冬笋含有的天冬氨酸让它比春笋还要鲜,再加上它的肉质比较细腻凉润之性非常好,很多人愿意在冬季吃冬笋。


冬笋怎么吃?湘菜冬笋炒腊肉可以成为你的选择。

 


腊肉有温补之性,但在烤制的过程中,又增加了温燥之性。冬笋的凉润之性可以制约腊肉的温燥之性,温和凉润加在一起,不仅口感得到提升,还能抵消掉肉的油腻之性,让这盘菜变得补而不腻、爽而不素。


香菇以冬天产的为最好,所以又名冬菇。冬菇遇上冬笋,就成了大名鼎鼎的烧二冬了。冬季养生菜——烧二冬,一起跟大厨学做素烧冬笋吧~



2

萝卜


在冬季,萝卜“通”的功效非常突出,它不仅能通大便,还可通小便。

 

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,但南方和北方冬季吃萝卜进补存在差异,不可以一概而论。


北方人冬季多吃青萝卜,青萝卜通气、去邪的力量更强。肠道通气之后,人体内的清气得以上升,头脑就会更清醒灵活。


南方人冬季更适合吃白萝卜,白萝卜通的作用虽然没有青萝卜强,但是白萝卜的水分多,通润作用更突出。



很多人在冬天喜欢吃牛羊肉,此时不妨用白萝卜和其一起炖煮,不仅可以泻火化痰,还能解油腻,美味又健康。

 

冬天吃肉可以搭配白萝卜,如果想要生吃或者凉拌可以选择青萝卜。常见的萝卜有什么不一样的做法吗?冬季养生菜——油吃白萝卜,快跟大厨学习一下~



3

山药


冬季吃得油腻碍了脾胃或者脾胃本身就虚弱的人,不妨用些山药补脾胃。山药不仅能补脾胃,还能滋补肺和肾,三脏气阴同补

 

山药进补温而不燥,既益气又养阴,其中怀山药的功效最佳

 

冬寒料峭,万物虽萧条,但是根类食物蕴含的能量却很突出哦~抵御严寒可别想着只吃肉,来点“根”也不错~

健康之路

《冬季寻根话养生》(下)

播出时间:1月27日 17:57