养生,少不了“小黄金”的它!

观察电讯 2019-05-21

金黄的南瓜是一种极为常见的蔬菜,它香甜软糯的口感深受人们的喜爱。不仅如此,南瓜丰富的营养和多种养生功效,让它成为了不可多得的养生食材。它都有哪些养生功效呢?怎么吃能做到既养生又美味呢?今天我们就来说一说南瓜~



南瓜,属葫芦科植物。在中国的大江南北均有栽种,其果实可食用。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,能健脾,预防胃炎,预防失明。长期食用南瓜,有助于补中益气,降血脂血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。据《本草纲目》注,南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫、生肝气、益肝血。



南瓜小米粥



用料:南瓜500克,小米100克,水500毫升,白糖适量


做法:

1. 小米洗净备用;南瓜去皮去籽,洗净后切成1cm左右的小块。

2. 锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入小米、南瓜用大火熬煮。

3. 待煮沸后转小火熬煮至黏稠,加入白糖调味即可。




南瓜浓汤


用料:南瓜500克,南瓜子适量,鸡高汤500毫升,橄榄油适量,洋葱半颗,大蒜两颗,黑胡椒适量,鲜奶油一大匙


做法:

1. 洋葱切丝,南瓜连皮切大块。

2. 大蒜连皮淋上橄榄油和盐一起放入预热180度烤箱烤,洋葱约烤10分钟呈微焦就拿出烤箱,南瓜和大蒜续烤至变软约30分钟左右;平底锅加一点橄榄油放入南瓜子将其煎至香脆。

3. 待南瓜稍凉后将瓜肉挖出,大蒜肉从皮里挤出一起放入汤锅中加入高汤烹煮。

4. 煮好的南瓜汤熄火放入鲜奶油、盐和胡椒拌匀,盛入汤碗中再放上洋葱丝和南瓜子即可。




酒酿南瓜汤圆


用料:南瓜,糯米粉,酒酿,白糖,水


做法:

1. 南瓜去皮后洗净切成小块,入微波炉中叮4分钟至熟软。取出趁热压成泥。

2. 分次加入糯米粉(南瓜含水量较丰富,加入的糯米粉的量以能成团即可) 揉成软硬适中且不粘手的粉团。将粉团轻轻搓成长条后,再分切成小剂子。把切好的小剂子搓揉成小圆子,待用。

3. 锅中烧开水,放入小圆子煮至浮起。加入适量酒酿同煮。加入适量白糖搅匀即可。




南瓜豆腐海鲜汤


用料:南瓜300克,新鲜明虾10只,嫩豆腐半盒,青豆


做法:

1. 明虾去头剥壳,开背去肠泥,用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用,南瓜去皮去瓤切成薄片,青豆洗净待用。

2. 锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化;转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软,加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右。

3. 关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊。

4. 把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅。




咸蛋黄焗南瓜


用料:南瓜500克,咸蛋黄2个,淀粉100克,白糖1茶匙,盐1茶匙


做法:

1. 南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成长段;切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。

2. 咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

3. 腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

4. 锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

5. 另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。


冬天正是吃南瓜的好时候~口感香甜软糯,加上金灿灿的色泽,看上去就很有食欲!不说了,小编要回家煮南瓜吃了~

免责声明:文章部分选自互联网,如侵权请联系我们立即删除。对文章的真实性由原作者保留,本号不做承诺!